|
Lekkere en avontuurlijke Surinaamse keuken |
|
|
|
Geschreven door Yvette Cramer
|
|
Monday 23 April 2007 |
|
 Het boekje 'De avontuurlijke Surinaamse keuken' van Faisel Rajjab en Arun Swamipersaud is al een tijdje uit, maar gisteren kreeg ik het voor het eerst onder ogen. En dus moet ik even iets kwijt over dit boek over specialiteiten uit 'een hete culinaire geschiedenis'.
De twee Surinaamse auteurs zijn voor dit smakelijke kookboek namelijk heel Suriname doorgereisd. Ze zijn op jacht gegaan, ze bezochten toko's, eettentjes en families en spraken met iedereen over het onderwerp eten. Daar komen heel originele en authentieke recepten uit voort. Die je gewoon kunt maken met ingredienten uit de toko. Bijvoorbeeld Masala geitenvlees van oom Harley, sate van kaaiman, Zuurkool van Nina en heerlijke hartige 'toespijzen' voor op knapperige broodjes. Handig is dat de auteurs uitgebreid ingaan op de verschillende basisingredienten van de Surinaamse keuken.
De avontuurlijke Surinaamse keuken is meer dan een doorsnee kookboek. Het is een reis door Afrikaanse, Europese en Aziatische eetculturen die zich aanpasten aan het Amazonegebied. En het is een enthousiasmerend boek. Het plezier spat er in de vele, geestige foto's spat ook vanaf.
|
