Cocina Criolla, de Creoolse keuken, geeft recepten uit het hele Caribische gebied. Staat je favoriete recept er nog niet bij? Stuur m op.
Ontbijt in de Dominicaanse Republiek
Geschreven door redactie
De smaakvolle keuken van de Dominicaanse Republiek is ingevuld met Creoolse recepten en bereid met rijst, zeedieren, vlees en groenten. Met lichte pepers en kokosnoot wordt de smaak verreikt. Het leuke is dat je in elke regio eigen culinaire specialiteiten kunt proeven. Toch begint een Dominicaanse dag bijna overal hetzelfde, met Mangu.
Haiti mag dan de armste en meest door natuurgeweld geplaagde natie uit het Caribisch gebied zijn, het was tevens de eerste onafhankelijke 'zwarte' republiek. Op 1 januari 1804 wist Haiti zich na een dertien jaar durende bittere strijd te ontketenen van kolonisator Frankrijk. Eeuwenlang zagen Haïtiaanse slaven hun meesters iedere zondag soep eten. Voor slaven was de soep verboden, hun dieet bestond uit gezouten vlees en water. Het triomfmaal en tegelijkertijd de nieuwjaarsmaaltijd, zo gaat het verhaal, van de onafhankelijke Haïtianen was de verboden soep. Een soep waar een roerige historie achter schuilt, zoals te lezen valt in dit verhaal van het Haitiplatform.
Habichuela is een gerecht dat in de Dominicaanse Republiek vaak op tafel komt omdat het eenvoudig en voedzaam is. De basis wordt gevormd door bruine of witte bonen. Met knoflook en tomatenpuree maak je snel een smakelijke hap. Op Smulweb kwamen we een heerlijk habichuelarecept tegen.
Vandaag op Canvas om 20.40 besteedt het culinaire reisprogramma Plat Préféré aandacht aan Jamaica. Op het tropische reggae-eiland maakt chef kok Jeroen Meus het favoriete gerecht van Bob Marley.
Dit zijn de cocktailweken. Stel je maar voor dat je op een tropisch eiland zit, Aruba bijvoorbeeld, zalig van de ondergaande zon geniet, met je voeten in het water, of in het nog nagloeiende strandzand. Op de achtergrond klinkt zoete steelbandmuziek en de bartender overhandigt je een perfect geshakete Aruba Ariba. Dit is zijn recept.
De smaakvolle keuken van de Dominicaanse Republiek is ingevuld met Creoolse recepten en bereid met rijst, zeedieren, vlees en groenten. Met lichte pepers en kokosnoot wordt de smaak verreikt. Het leuke is dat je in elke regio eigen culinaire specialiteiten kunt proeven. Toch begint een Dominicaanse dag bijna overal hetzelfde, met Mangu.
Haiti mag dan de armste en meest door natuurgeweld geplaagde natie uit het Caribisch gebied zijn, het was tevens de eerste onafhankelijke 'zwarte' republiek. Op 1 januari 1804 wist Haiti zich na een dertien jaar durende bittere strijd te ontketenen van kolonisator Frankrijk. Eeuwenlang zagen Haïtiaanse slaven hun meesters iedere zondag soep eten. Voor slaven was de soep verboden, hun dieet bestond uit gezouten vlees en water. Het triomfmaal en tegelijkertijd de nieuwjaarsmaaltijd, zo gaat het verhaal, van de onafhankelijke Haïtianen was de verboden soep. Een soep waar een roerige historie achter schuilt, zoals te lezen valt in 
Habichuela is een gerecht dat in de Dominicaanse Republiek vaak op tafel komt omdat het eenvoudig en voedzaam is. De basis wordt gevormd door bruine of witte bonen. Met knoflook en tomatenpuree maak je snel een smakelijke hap. Op 
Vandaag op Canvas om 20.40 besteedt het culinaire reisprogramma Plat Préféré aandacht aan Jamaica. Op het tropische reggae-eiland maakt chef kok Jeroen Meus het favoriete gerecht van Bob Marley.
Dit zijn de cocktailweken. Stel je maar voor dat je op een tropisch eiland zit, Aruba bijvoorbeeld, zalig van de ondergaande zon geniet, met je voeten in het water, of in het nog nagloeiende strandzand. Op de achtergrond klinkt zoete steelbandmuziek en de bartender overhandigt je een perfect geshakete Aruba Ariba. Dit is zijn recept.
