| Nieuwsbrief |
|---|
|
| Chocolade al 3000 jaar lekkernij |
|
|
| Geschreven door redactie | |
| Wednesday 14 November 2007 | |
 Dat chocolade al een heel oude lekkernij is, dat wisten we. En nu blijkt dat chocolade nog eens 500 jaar ouder is dan we tot nu toe dachten. Wetenschappers ontdekten namelijk sporen van chocolade in drieduizend jaar oude kruiken in Honduras. Dat betekent dat de oorspronkelijke indiaanse bevolking al vanaf 1100 voor Christus drankjes maakte op basis van cacaobonen, zo blijkt uit een artikel in het Amerikaanse tijdschrift Proceedings of the National Academy of Sciences. De chocolademelk van de oude Hondurezen was waarschijnlijk een alcoholhoudend drankje. Men vermoedt dat zij de drank per toeval ontdekten toen ze de cacaobonen gebruiken bij het brouwen van bier. Foto: Caribe Magazine In de oude Midden- en Zuidamerikaanse culturen was chocola een statussymbool. Zo dronken de Azteken een bitter cacaodrank bij ceremonies van de elite, genaamd xocoatl. Van deze naam is ons woord chocolade afkomstig. Azteken meenden dat de drank een geschenk was van de goden en dat de zaden uit het Paradijs afkomstig waren. Ook de nu gevonden cacaosporen in de kruiken, komen uit resten van grote huizen, van de rijken. Ook wisten de Azteken dat ze van de geroosterde cacaobonen een pasta konden maken die in water oploste. Wie dit drankje nam, werd sterk en wijs. Europa maakte vanaf de zestiende eeuw kennis met chocola toen Spaanse veroveraars de cacaobonen meebrachten. Bijna een eeuw lang werd het bestaan van chocolade geheim gehouden. Want van de oorspronkelijke chocoladedrinkers wisten de Spanjaarden dat het eten van chocolade je stemming verbetert en lust opwekt. Dankzij de stof fenylethylamine, weten we nu. Toen deze werking van chocolade in het Europa van de zeventiende eeuw duidelijk werden, mochten vrouwen en kinderen geen chocolade eten. Later werd dit verbod opgeheven, en hielp de 'liefdesdrank' vrouwen zwanger te worden, aldus bronnen uit die tijd. En tijdens de zwangerschap zou het drinken van chocola helpen bij een makkelijke bevalling. Hoe dan ook, de oudste gebruikers van chocolade voegden geen suiker toe. Dat is pas in Europa gebruik geworden. Chocoladedrank volgens een oud Maya recept. 4 kopjes 190 ml water 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille extract 200 gram suiker 1 theelepel kaneel 1 eetlepel oploskoffie 1 beetje zout 75 gram bittere chocolade van goede kwaliteit, in stukjes gebroken van ongeveer dezelfde grootte 500 ml volle melk chilipoeder Bereiding Breng in een pannetje het water aan de kook. Snijd het vanillestokje in de lengte in tweeën en voeg dit aan het water toe. Voeg de suiker, kaneel, oploskoffie en het zout toe. Laat dit mengsel 1 minuut lang zachtjes koken. Voeg de chocolade toe en klop met een garde tot het mengsel dikker wordt. Schenk dan de melk erbij en laat de drank opnieuw gedurende 1 minuut zachtjes koken. Giet de chocoladedrank in koppen en strooi er wat chilipoeder overheen. Meer oude chocoladerecepten op Eten en drinken. |
| < Vorige | Volgende > |
|---|
|
|
