|
Een kerstcocktail uit Puerto Rico |
|
|
|
Geschreven door Yvette Cramer
|
|
Thursday 22 December 2011 |
 Op zoek naar Caribische lekkernijen die speciaal met kerstdagen in trek zijn, vond ik een feestelijk drankje dat in Puerto Rico met kerst en nieuwjaar wordt geschonken. De Coquito. Nee, er zit geen kikkertje in, maar de punch is wel genoemd naar het nationale symbool voor Puerto Rico: het gifgroene coqui-kikkertje.
De coquito is in feite een variatie op een 'eggnog' met rum, ofwel: een soort advocaat. Ik vond een recept waarin geen rauwe eieren worden gebruikt en waar je ook geen kokosnoot voor hoeft open te slaan met een hakmes.
Ingredienten:
2 400 ml blikjes creme de coco
2 blikjes gecondenseerde melk (in totaal 390 ml)
ongeveer 1 liter witte rum (of minder als je wilt, vul het eventueel aan met spuitwater)
1/4 theelepel kaneel
1/4 theelepel kruidnagel (fijngemalen)
eenmespuntje nootmuskaat
1 theelepel kokos- of vanille-extract
Bereiding
Mix alle ingeredienten in een blender
Zet de punch een uur in de koelkast.
Serveer het drankje koud.
|
