Fernanda wordt niet vrolijk van het artikel waarin staat dat maar liefst 17 procent meer vrouwen overlijden aan een ongezonde leefstijl dan elders in Nederland. Maar ze kan het wel verklaren. 'Het past precies in de gegevens van verschillende onderzoeken naar leefstijl en culturele achtergrond, alleen heb ik nog niet eerder gezien dat zoveel vrouwen zo jong al kunnen overlijden als gevolg van hun ongezonde leefstijl. Gelukkig is er vrij makkelijk iets aan te doen!'

De voornaamste oorzaken van overgewicht zijn het ontbreken van vaste eetmomenten en gebrek aan dagelijkse lichaamsbeweging, weet ze uit haar praktijk. 'Mensen snacken de hele dag door en dat patroon moet vervangen worden door een nieuw eet- en beweegpatroon aan te leren. En dat kan. Je moet het zien als het leren van een nieuwe taal. Je moet nieuwe woorden/ingrediënten leren, je moet leren hoe je deze gebruikt (uitspreken/bereiden) en je moet je nieuwe opvattingen eigen maken (hé, gezond kan ook lekker zijn!).'

Net als het leren van een taal kost het aanleren van een nieuwe leefstijl tijd en moeite, weet Fernanda. Ze raadt aan om er hulp bij te zoeken, bij voorkeur van een gewichtsconsulente, die een persoonlijk voedings- en beweegadvies kan samenstellen. Zelf is Fernanda gewichtsconsulent en zij houdt zich bijvoorbeeld bezig met nascholing voor gewichtsconsulenten om allochtone cliënten zo goed mogelijk te adviseren. Er is dan ook ruime aandacht voor Antilliaanse, Surinaamse, Turkse en Marokkaanse eetculturen. Belangrijk is dat clienten ervan doordrongen raken dat ze gezonder moeten gaan eten en leven.

Algemene tips van Fernanda om goed en gezond te leven:
- Zorg goed voor je lichaam en geef het wat het nodig heeft aan voedingsstoffen.
- Leer dat gezond eten heel lekker kan zijn!
- Houd je aan vaste eetmomenten op een dag en begin met een goed ontbijt. Sla dit niet over! Als je niet ontbijt word je vaak rond 10 of 11 uur slap en ga je snel alles eten wat je tegenkomt.
- Plan je tussendoortjes, zowel het tijdstip als wat je gaat eten. Vaak zijn drie maaltijden per dag niet genoeg en ga je tussendoor snoepen.
- Wil je afvallen, beperk dan de hoeveelheid koolhydraten uit meel, brood, maïs, rijst, aardappelen etc., maar haal je koolhydraten uit groente en fruit. Eet je peulvruchten, laat dan de rijst zo veel mogelijk weg.
- Let op de hoeveelheid vet die je eet, maar laat het niet helemaal weg! Vaak kun je met een theelepel olie ook koken, daar is geen eetlepel olie voor nodig. Frituren mag je af en toe doen, maar schrap deze bereidingswijze zo veel mogelijk.
- Schep je graag 2 keer op? Pak dan een klein bord en schep 2 halve porties op. Waarschijnlijk heb je hier genoeg aan.

We slaan er de Caribische kookboeken nog eens op na en putten in onze herinneringen naar onze eetervaringen. En dan blijkt er heel goed en gezond gegeten te kunnen worden met de Caribische keuken. Zowel in de Caribische gebieden als in Suriname is er bijvoorbeeld volop vis te koop. Heerlijk en heel gezond. Ook vruchten zijn er volop: mango, ananas, citrusfruit, appels en meloenen om maar wat te noemen. Peulvruchten en aardnoten zijn notabene in deze contreien ontdekt, ze zijn voedzaam en bevatten veel goede voedingsmiddelen.

Wat je verder kan doen, vertelt Fernanda: 'In veel recepten zijn de hoeveelheden olie, bloem en suiker vaak te hoog. Die kunnen makkelijk weggelaten worden. Eén van mijn favoriete recepten maakte ik vaak in de Caribische kookworkshops die ik gaf. Het is een Creools vispotje van gemarineerde vismoten met een saus van tomaten, paprika en kruiden. Het is goedkoop, niet veel werk, het ziet er smakelijk en kleurrijk uit en is heerlijk.'

Creools stoofpotje van Fernanda

Nodig
300 gram vismoten (witvis bijv.)
marinade van peper, zout, citroen

rode ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gehakt
1 tl kaneel
1 tl tijm
500 gram tomaten of 2 blikjes tomaten
2 rode paprika's

Bereiding

Marineer de vis 10 minuten en bak de vis in een koekepan aan.
Maak in een andere pan de saus. Fruit ui en knoflook, voeg tomaten en paprika plus de kruiden toe. Als de groente zacht zijn, voeg je er de gebakken vis aan toe en laat je het geheel een kwartiertje stoven. Lekker met bijvoorbeeld wilde rijst en een groene salade of zuur.