|
Zelfgemaakt jerk-kruidenmengsel |
|
|
|
Geschreven door redactie
|
|
Wednesday 13 May 2009 |
 Zeg jerk, en je zegt Jamaica. Want jerk, een pittig kruidenmengsel, is een handelsmerk van dit eiland geworden. In jerk gemarineerd vlees wordt bovendien het lekkerst als je het boven een vuurtje van pimenttakken roostert.
Hoe dan ook, je eigen mengsel maak je zo:
2 theelepels uipoeder
2 theelepels chilipoeder
2 theelepels verse tijmblaadjes
halve theelepel verse geraspte gemberwortel
2,5 eetlepel sojasaus
2 theelepels piment
halve theelepel kaneel
driekwart theelepel versgemalen peper.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en gebruik het om bijvoorbeeld vis of vlees in te marineren. Je kunt er ook tahoe heerlijk mee op smaak brengen. Deze van sojabonen gemaakte vleesvervanger heeft van zichzelf namelijk weinig smaak.
Jerk tahoe met groente
Kruid de tahoe en laat het ten minste een uur marineren. Een nacht is nog beter.
Verhit vervolgens een koekenpan met een beetje olie en frituur of bak hierin de tahoo. Schep ze uit de pan en houd ze apart.
Bak hierna in de olie ui en knoflook en voeg er je lievelingsgroente aan toe: courgette, bloemkool, paprika, paksoi. Roerbak de groente en voeg vervolgens de blokjes tahoe eraan toe. Serveer het gerecht met rijst.
|
