Wat is het juiste dieet als je cholesterol hebt?

Cholesterol is een noodzakelijk vet voor ons lichaam. Het speelt een belangrijke rol bij de synthese van hormonen. Dus we hebben het nodig. Maar als het te veel wordt ingenomen, verstopt het de slagaders, vormt het plaques, verhindert het de normale bloedcirculatie en leidt het tot hart- en vaatziekten. Het verhoogt het risico op hartaanvallen en beroertes. We hebben er dus belang bij om het te verlagen.

Hoe weet je dat je te veel cholesterol hebt? Het niveau wordt gemeten door een bloedtest. Maar weet je, als we het hebben over overtollig cholesterol, hebben we het meestal over ‘LDL-cholesterol’, het ‘slechte’ cholesterol. Het niveau moet minder zijn dan 1,6 gram per liter, en zelfs minder als u andere risicofactoren voor hart- en vaatziekten heeft.

Voedsel speelt een grote rol in ons cholesterolgehalte. Tweederde van cholesterol wordt gemaakt door de lever. De rest komt rechtstreeks uit ons voedsel. We zijn niet allemaal gelijk als het om cholesterol gaat, omdat genen ook een rol spelen. Maar ja, je kunt cholesterol reguleren met voedsel.

Prioriteit: verzadigd vet verminderen

De prioriteit ligt bij het verminderen van verzadigde vetten, omdat deze het aandeel schadelijke cholesterol verhogen. Het wordt voornamelijk aangetroffen in vleeswaren, vet vlees, kaas, volle zuivelproducten en boter.

We zijn ook op zoek naar kunstmatige vetten die voorkomen in gebak, kant-en-klaarmaaltijden en koekjes. Ze worden op het etiket aangeduid als “gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën of vetten”.

Thuis bewaren we boter voor ontbijttoast. In de ochtend kunt u ook omega-3 margarine of amandelpuree krijgen.

Voor het koken geven we de voorkeur aan plantaardige oliën met een laag gehalte aan verzadigde vetzuren, zoals olijfolie of koolzaadolie.

Kaas is niet verboden, maar we eten het niet als lunch en diner. En we houden het bij een portie, of 30 gram, dat is een achtste van de Camembert, niet de helft.

Mogen we eieren eten? Eieren bevatten veel cholesterol. Ze zijn in het geel. Niet alle mensen worden op dezelfde manier beïnvloed door cholesterol in de voeding, maar laten we zeggen dat u uw inname van 3-4 eieren per week moet beperken. Voor orgaanvlees en zeevruchten die ook cholesterol bevatten, is dat niet vaker dan eens in de twee weken.

Liever een mediterraan dieet?

Integendeel, er zijn ook voedingsmiddelen waar je de voorkeur aan geeft. Ja, vis en zelfs vette vis, zoals zalm en makreel, want niet alle vetten zijn gelijk gemaakt. Evenals noten en amandelen als tussendoortje.

We eten vooral veel groenten: groenten en fruit zoals appels, liefst volkoren granen… Hierdoor kan je je vezelinname verhogen. Hiervoor is haverzemelen ook goed: om te bestrooien met yoghurt of compote.

Vezels zijn belangrijk omdat het helpt cholesterol in de darmen vast te houden en het in de ontlasting te elimineren. In feite ligt een goed cholesterolverlagend dieet, zoals u zult begrijpen, dicht bij het mediterrane dieet.

Lees verder