Perpignan: de houder van verschillende Guinness-records, het goud van de hoofdbrander Christian Falco

Een origineel personage, gekleed in rood en met een hoed van dezelfde kleur, Christian Falco laat de Rotisserie jarenlang schitteren. Na een leven in het teken van lekker eten, stierf Mr. Roast op vrijdag 5 augustus op 78-jarige leeftijd.

Christian Falco, oorspronkelijk afkomstig uit Perpignan, valt op door zijn culinaire uitdagingen, de ene nog gekker dan de andere. “Hij was een buitengewoon karakter, Herinnert zich Jean Pluznik, chef-kok van Frankrijk en hoofd van Toques Blanches du Roussillon. Hij ging elke uitdaging aan, was innovatief op zijn eigen manier, maar was altijd serieus als het om koken ging.”. De chef-kok is nog steeds een fan. “Hij wist dat we niet op dezelfde manier kookten, maar hij deed het geweldig en hij beheerste zijn gereedschap echt… Om te doen wat hij aan het doen was, moet je met zo’n perfect koken echt weten hoe je de vuur, het spit, enz.”

Christian Falco won meerdere keren het Guinness Book of Records. Onder zijn wapenfeiten is er een barbecue van 380 kg gemaakt met een Arabische kameel van 550 kg, in Safi in Marokko, in 2007 of de 985,5 kg gekookt rundvlees aan het spit in 1996. En wie geen enkele uitdaging weigerde Hij heeft ook roze kalveren uit de Pyreneeën of bizons voorbereid, waarbij hij de kans niet miste om de Catalanen te laten profiteren van zijn vindingrijkheid.