Mathieu Lagarde reageert op zijn liquidatie

TV – We kennen inmiddels de namen van de finalisten van “Topchef 2023”. Op woensdag 31 mei stonden Danny, Matthew en Hugo tegenover elkaar in de halve finale van de M6 kookwedstrijd. En in deze aflevering werd technologie geëerd.

Tijdens drie proeven draaien de kandidaten nog gerechten bereid op de volgende thema’s: moleculaire keuken, fazanttaart en witlofwortel. Elk van deze uitdagingen werd opgelegd door een van de deelnemers met de bedoeling hun tegenstanders te destabiliseren. De opdracht was eenvoudig: haal de toegangspas voor de grote finale. Eindelijk was het Mathieu, de laatste kandidaat van het team van Glenville, die na 13 weken competitie verloor.

Op zijn dertigste is Matthew echt “eenzame wolf” backpacker. Nadat hij in Parijse etablissementen was gaan werken, vertrok hij voor twee jaar met zijn kleine broertje naar Australië. Daarna verhuisden ze allebei naar Nieuw-Zeeland om in restaurant Amisfield te werken. In dit etablissement, dat in 2022 werd uitgeroepen tot beste restaurant van het land, is Matthew nu Executive Chef.

Nadat hij was geëlimineerd, stemde hij ermee in om enkele van de hem gestelde vragen te beantwoorden Huffpost:

Top Chef vertrekt bij de laatste poorten. Heb je ergens spijt van?

Het enige waar ik spijt van heb, is dat ik geen moleculaire keuken heb gestudeerd. Misschien stond hij me toe om een ​​plaats in de finale te bemachtigen. Daarna zonder wrok. Het thema was om zijn tegenstanders te destabiliseren om ze geen punt te geven, en Dany ging daar heel goed mee om. Dus een pluim voor hem.

Wat is moeilijker: je eigen examen halen of die van anderen?

Ik zou waarschijnlijk meer zeggen dan de opgelegde tests. In jouw geval, als je echt goed wordt in wat je doet, is het gemakkelijker om te winnen. Qua opgelegde vakken is het echt over of dubbel.

Hoe heb je je onderwerp gekozen?

Tijdens de week van de retraite had ik veel ideeën. Ik zei tegen mezelf dat ik iets zou doen wat ik thuis graag doe, met iets natuurlijks. Ik wilde Hugo en Danny proberen te destabiliseren met een heel stuk vlees om aan te werken, het moest gewoon indruk maken. Het gebeurde, maar desondanks sloegen ze me allebei (lacht).

“Ik was teleurgesteld dat het Jack niet was.”

Danny is terug van de kwartfinales. Wat dacht je toen je hem terug op de set zag?

Ik was zo blij voor Danny en vond dat hij het verdiende. Hij schakelde 11 mensen uit en het moet heel zwaar zijn geweest. Maar toen was ik teleurgesteld dat het Jack niet was. Ik wou dat hij zo graag mijn broer was, dan zouden we eens goed kunnen lachen.

Heeft het vertrek van je broer je geraakt?

Ik wou dat ik meer herinneringen met hem had. We hebben samen Top Chef gedaan en wilden samen zo ver gaan als we konden voor veel herinneringen. We hadden wat maar niet genoeg naar mijn smaak. Tijdens zijn eliminatie hield ik mezelf voor dat wat er ook gebeurt, zelfs als de opgelegde uitdagingen niet voor mij werken, ik nooit zal opgeven en tot het einde zal vechten.

Heb je nog steeds contact met hem tijdens het filmen?

Aan het einde van de afleveringen belde ik hem om hem over mijn dagen te vertellen. Tijdens het halve finale-interview verraste hij me door me op de set te komen opzoeken. Ik was zo blij. Ik denk dat ik de gemakkelijkste nederlaag had tegen Top Chef omdat ik bij hem was voor en na mijn uitschakeling. Het was dus veel makkelijker.

Denk je dat je zo ver zou komen in de competitie?

Voor mij is het hele Top Chef programma met sprongen vooruit gegaan. De testen volgden elkaar op en veel tijd om bij te praten had ik niet. Ik wist dus niet wat ik kon verwachten.

“Chef Glenn Fell draagt ​​zijn hart op de tong”

In deze aflevering zegt ze: “Mijn aartsvijand is tijd”. Maar we zien niet dat je examens te laat afmaakt.

De redactie was aardig en wist te laten zien dat ik niet te verdwaald was. Tijd is altijd mijn vijand geweest. Ik denk dat het niet alleen voor mij geldt, het geldt voor alle kandidaten. Als we de test deden waarbij ik bijvoorbeeld “Dark Onion” realiseerde. Ik begon eigenlijk 45 minuten voor het einde van het uur met werken. En in Danny’s quiz denk ik dat als ik meer tijd had gehad om na te denken en te experimenteren, ik een gerecht had kunnen maken waar ik het meest trots op zou zijn.

Tijdens de wedstrijd werd je gecoacht door Glen Fell. Was dit je eerste keus?

Aanvankelijk wilden de drie commandanten me in hun brigade en ik had het geluk om de persoon te kunnen kiezen die me zou vergezellen op het avontuur. Ik koos voor Chef Glen Fell en het is een beslissing waar ik nooit spijt van zal krijgen. Dankzij hem ben ik zo ver gekomen in de wedstrijd omdat hij mij kon begeleiden. Daar zal mijn dankbaarheid altijd voor zijn. Hij is een geweldige kok en zeer inspirerend in het ontwerpen van zijn gerechten. En als mens geeft hij er echt om met zijn hart op de tong.

Wat was je relatie met hem?

Het was een eerlijke relatie. Als het goed ging, wisten we dat en als het niet goed ging, zeiden we dat tegen elkaar. We hebben veel gelachen en samen veel nederlagen en overwinningen gedeeld. Ik had een heel gekke ervaring met hem. Ik kan niet wachten om hem weer te zien. Hij bood me aan om met hem te trainen. Ik weet niet wanneer ik ga, maar op een dag ga ik zeker en dan neem ik Jack mee (lacht).

Wat zei je baas tegen je toen je werd ontslagen?

Tijdens de ontmoeting hebben we veel dingen gezegd terwijl we terugdachten aan mijn Top Chef-reis. Hij vertelde me dat hij erg trots op me is en ik ben zo blij om dat te horen. Mijn grootste overwinning is dat mijn broer en chef-kok Glenn Fell zo trots op me zijn.

“La Cantina Francesa was een enorme hit”

Wat zijn jouw toekomstplannen?

In september pak ik mijn bagage en ontmoet Matthew in Spanje in zijn restaurant. Ik benader Frankrijk zo, en dan zullen we zien of er kansen zijn.

Is de nieuwe opening van Cantina Francesa mogelijk?

Opgericht tijdens de restaurantoorlog, was Cantina Francesa geen uitdaging om ons ticket voor de volgende week te valideren. We geloofden erin en vonden ons project zo leuk dat we dachten dat we het moesten openen. Het was een groot succes, alle afspraken waren in 2 dagen geboekt. Er zijn mensen die zeggen dat we het nog een keer moeten doen. Misschien ooit en deze keer zou ik er graag bij zijn om met hen te werken. Ik wil het zelf zien en deze momenten delen. Ik kan niet zeggen dat hij 100% zeker is dat we weer open gaan, maar ik weet dat Carla en Jan bereid zijn om opnieuw te beginnen.

Nu we de namen van de finalisten kennen, wat zijn de sterke punten van elk van hen?

Ik zou zeggen dat Hugo erg competitief is, erg technisch en consistent is geweest tijdens de hele wedstrijd. Dany slaagt erin om esthetisch aantrekkelijke gerechten te creëren met technieken die complex kunnen zijn. Ze hebben allebei al de wapens om naar de finale te gaan en te winnen.

Zie ook op Huff bericht: