Soja, een ontstekingsvoedsel dat je moet vermijden?

Sojabonen worden veel aangetroffen in de Aziatische keuken en beginnen aan populariteit te winnen in Franse gerechten. En niet voor niets heeft de cultuur zich naar vele delen van de wereld verspreid, waardoor deze gemakkelijk toegankelijk en betaalbaar is geworden. Sojabonen zijn erg populair vanwege hun vele toepassingen bij het koken en hun gezondheidsvoordelen. De onverzadigde vetzuren helpen bijvoorbeeld het cholesterolgehalte te verlagen, waardoor het risico op hartziekten wordt verminderd. Rijk aan calcium en magnesium, die de gezondheid van de botten bevorderen. Het is een uitstekende bron van vezels die de darmen waarderen, en dankzij de eiwitten die het bevat, helpt het de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Velen zijn echter zo bezorgd over dit superfood dat ze het ervan beschuldigen verantwoordelijk te zijn voor ontstekingen.

Ontsteking is een natuurlijke reactie van het lichaam als reactie op een aanval, zowel intern (zoals een infectie) als extern (zoals trauma, brandwonden of ondervoeding). Kan soja een dergelijke ontsteking in het lichaam bevorderen? “Ja en nee”, antwoordt natuurgeneeskundige Julie Bradens. Studies suggereren dat soja in specifieke gevallen ontstekingseffecten kan hebben, bijvoorbeeld wanneer het sterk wordt verwerkt (en wordt aangetroffen in ultrabewerkte voedingsmiddelen) of bij mensen met een specifieke allergie of gevoeligheid voor soja-ingrediënten. Deze kunnen na consumptie een ontstekingsreactie veroorzaken. Integendeel, uit een in 2005 gepubliceerd Koreaans onderzoek bleek dat saponinen in soja ontstekingsremmende effecten lijken te hebben, waardoor de activering van inflammatoire cytokinegenen wordt voorkomen. Een ander onderzoek uit 2017 toonde aan dat het eten van soja-eiwit ontstekingen vermindert en de ernst van inflammatoire darmziekten kan verminderen. “Soja bevat ook ontstekingsremmende stoffen die isoflavonen worden genoemd.”Voegt fysiotherapie toe. “Deze kunnen ontstekingen in het lichaam helpen verminderen.”

Wees voorzichtig met deze isoflavonen. Deze antioxidanten zijn vergelijkbaar met de vrouwelijke hormonen oestrogeen. “Hoewel recente studies het effect van soja op hormoonafhankelijke borstkanker in twijfel trekken, wordt aanbevolen om de consumptie ervan te beperken tot één of twee eenheden per dag voor de getroffenen.”“, legt Julie Bradens uit. In het algemeen “Je kunt tofu, tempeh, sojamelk, edamame of zelfs soja-eiwitproducten in je dieet opnemen om te profiteren van de vele voordelen ervan. Experimenteer gerust met verschillende recepten en kooktechnieken om te zien wat je voorkeur heeft.”’, besluit onze gesprekspartner.

Met dank aan Julie Bradens, een natuurgeneeskundige arts en auteur van Anti-Inflammatories – Tips en recepten van een natuurgeneeskundige, uitgegeven door Solar.