Dit heerlijke rode fruit dat we vaker moeten eten

Bosbessen zijn een van de kleinste vruchten, maar laat je niet misleiden door hun kleine formaat. Deze zomerbes zit boordevol antioxidanten en vitamines en is de perfecte keuze voor een gezond tussendoortje. Het kan ook worden gebruikt in zoete of hartige recepten om een ​​onverwacht vleugje smaak toe te voegen. Dit is wat je moet weten over bosbessen, plus enkele recepten die je deze week kunt proberen.

Wat zijn bosbessen en waar komt deze vrucht vandaan?

Bosbessen zijn mollig, zoet en sappig, met een kleur variërend van indigo tot diep paars.

Voedingswaarde

148 gram bosbessen, ongeveer één kopje, bevat ongeveer 84 calorieën. Een kopje bosbessen biedt ook:
Totaal vet 0,5 g
Eiwit 1,1 g
Koolhydraten 21,5 g
Voedingsvezels 3,6 g
Suikers, 14,7 g
Calcium, 8,88 milligram (mg)
IJzer, 0,41 mg
Vitamine C 14,4 mg

Wat zijn de mogelijke gezondheidsvoordelen van bosbessen?

Bosbessen zijn zoet en sappig, maar dat is niet de enige reden om er een partij van te kopen bij je volgende supermarkt. Bosbessen zijn een uitstekende bron van antioxidanten, polyfenolen genaamd, stoffen die oxidatieve stress helpen voorkomen en vrije radicalen die celbeschadiging veroorzaken. Flavonoïden zijn een soort polyfenol die wordt geleverd door bosbessen. Het meeste onderzoek naar de gezondheidsvoordelen van bosbessen was gericht op anthocyanines, een type flavonoïde dat verantwoordelijk is voor de kenmerkende kleur van bosbessen. Dankzij deze antioxidanten kan regelmatige consumptie van bosbessen volgens onderzoek een aantal gezondheidsvoordelen hebben.

Helpt het risico op hartaandoeningen te verminderen

Uit een onderzoek bleek dat de antioxidanten in bosbessen veel chronische ziekten kunnen helpen voorkomen, waaronder hart- en vaatziekten, diabetes en degeneratieve ziekten. Anthocyanines kunnen vooral nuttig zijn bij het verminderen van het risico op hoge bloeddruk en coronaire hartziekten.

Helpt de hersenfunctie te stimuleren

De flavonoïden in bosbessen kunnen het geheugen en de cognitieve functie helpen verbeteren. Volgens één onderzoek hadden oudere volwassenen die gedurende een periode van 20 jaar grote hoeveelheden flavonoïden consumeerden tot 40% minder kans op het ontwikkelen van de ziekte van Alzheimer en andere vormen van dementie.

Het speelt een rol bij het verminderen van het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2

Het anthocyaninegehalte van bosbessen kan de insulinegevoeligheid helpen verbeteren bij zwaarlijvige mensen met insulineresistentie, waardoor het risico op diabetes type 2 wordt verminderd, hoewel er meer onderzoek nodig is. Bovendien kunnen anthocyanines het risico op diabetes type 2 helpen verminderen door ontstekingen en lichaamsgewicht te verminderen, twee bekende risicofactoren voor het ontwikkelen van diabetes.

Helpt gezonde en sterke botten te behouden

Het eten van bosbessen kan je botten en gewrichten beschermen. Bosbessen zijn een bron van mangaan, dat een rol speelt bij een gezonde botontwikkeling. Onderzoek suggereert dat het eten van bosbessen het risico op een lage botdichtheid (osteoporose) kan verminderen, vanwege de antioxiderende en ontstekingsremmende effecten.

Bosbessen hebben het vermogen om je humeur te verbeteren

Er zijn aanwijzingen dat het eten van bosbessen de symptomen van depressie kan helpen verlichten. In kleine onderzoeken hebben onderzoekers ontdekt dat een flavonoïde-rijke bosbessendrank helpt om de stemming te verbeteren en mogelijk het risico op depressie bij kinderen en jonge volwassenen te verminderen.

Kunnen bosbessen helpen om af te vallen?

Bosbessen zijn een gezonde keuze als je trek hebt in iets zoets, maar je inspanningen om af te vallen niet wilt saboteren. Een kopje bevat slechts ongeveer 84 calorieën. Daarnaast zitten blauwe bessen vol vezels. Vezelrijk voedsel geeft je langer een vol gevoel dan vezelrijk voedsel, waardoor je minder eet. Vezelrijk voedsel kan ook het risico op gewichtstoename en obesitas verminderen. En hoewel bosbessen alleen niet per se tot gewichtsverlies leiden, hebben mensen die regelmatig veel anthocyanines consumeren mogelijk minder lichaamsvet.

Hoe blauwe bessen selecteren en bewaren voor de best mogelijke kwaliteit?

U kunt het hele jaar door verse blauwe bessen kopen. Om de beste smaak te krijgen, is het belangrijk om een ​​ras van hoge kwaliteit te kiezen. Let bij het winkelen vooral op bosbessen die stevig en droog zijn. Kwalitatieve bosbessen hebben een gladde schil en een diepe kleur, ofwel diep blauwpaars of blauw tot zwart Pijl naar rechts omhoog Soms kun je rode of groene bessen tegenkomen. Deze blauwe bessen zijn niet rijp en hebben niet zoveel smaak als rijpe blauwe bessen.

Bestudeer een bos bosbessen zorgvuldig voordat u ze koopt. Koop geen bessen die verschrompeld, zacht of beschimmeld zijn. Het is altijd belangrijk om bosbessen vlak voor het eten te wassen en na aankoop in de koelkast te bewaren om hun versheid te garanderen. Blauwe bessen kunnen 10 tot 14 dagen in de koelkast worden bewaard, maar als je de houdbaarheid wilt verlengen, kun je ze invriezen of drogen.

Je kunt ook bevroren bosbessen kopen, wat handig is als je bosbessen wilt toevoegen aan smoothies of yoghurt. Raak het zakje aan voordat je het koopt om er zeker van te zijn dat de bosbessen los zitten en niet in een klomp bevroren zijn, wat moeilijk te scheiden kan zijn bij het maken van bevroren dranken zoals smoothies. Als je ervoor kiest om een ​​zak bevroren bosbessen te ontdooien, bewaar deze dan in de koelkast of open de inhoud en spoel de bessen onder koud stromend water tot ze ontdooid zijn.

Gedroogde bosbessen zijn overal verkrijgbaar in supermarkten en zijn een geweldige aanvulling op trailmixen, salades, gebak, ontbijtgranen en meer. Ze hebben een vergelijkbaar antioxidantgehalte als verse bosbessen, maar bevatten meestal meer suiker en calorieën per gewicht (omdat het droogproces het water en het grootste deel van het fruit verwijdert).

Zijn er gezondheidsrisico’s verbonden aan het eten van bosbessen?

Gezien de gezonde aard van bosbessen, is het moeilijk voor te stellen dat deze vrucht gezondheidsrisico’s met zich meebrengt. Maar blauwe bessen zijn niet voor iedereen de juiste keuze. Als u bloedverdunners gebruikt, moet u dit aan uw arts vertellen. Bosbessen bevatten vitamine K, wat de bloedstolling bevordert. Te veel eten in één keer kan de effectiviteit van deze medicijnen verminderen.

Vermijd ook bosbessen als u allergisch bent voor salicylaten, een chemische stof die in bessen wordt aangetroffen.

Tot 70% van de mensen met pollenallergieën heeft ook het orale allergiesyndroom (OAS), dat wordt veroorzaakt door een kruisreactie tussen pollen en bepaalde noten, groenten en fruit (inclusief bosbessen). Rauwe bosbessen kunnen ozonafbrekende stoffen stimuleren, wat kan leiden tot symptomen zoals jeuk, een branderig gevoel en tintelingen rond de mond. Als u bijwerkingen heeft na het eten van bosbessen, overweeg dan om een ​​allergoloog te raadplegen om te testen.