Dit is hoeveel eieren je per week kunt eten (zoveel?)

Gekookt, hardgekookt, gebakken… Iedereen heeft zijn voorkeuren, maar het ei blijft een hoofdvoedsel op ons bord. Een goede zaak voor de gezondheid, omdat eieren een voedingsmiddel zijn dat veel goede voedingsstoffen bevat. Te beginnen met het hoge eiwitgehalte (12,7 g/100 g). “Eiwitalbumine wordt beschouwd als het referentie-eiwit, dat wil zeggen het eiwit dat alle essentiële aminozuren in ideale verhoudingen bevat.” legt Nathalie Nigro uit, voedingsdeskundige, voedingsdeskundige en directeur van het Voedingscentrum van Thermes de Brides-les-Bains. Met ongeveer 15 gram eiwit in twee eieren concurreert dit product met de consumptie van een kleine biefstuk.

Het ei levert ook alle B-vitamines die nodig zijn voor het goed functioneren van het lichaam. Het bevat ook nuttige vitamine D Botgezondheid en de goede werking van ons immuunsysteem. Het is een bron van mineralen, “De belangrijkste zijn fosfor en calcium, die zeer gunstig zijn voor de vorming van onze botten, en ijzer.” Voedingsdeskundige suggereert. Het bevat “goede vetten” en Omega 3, 6 en 9, die nodig zijn voor het goed functioneren van de hersenen, omdat ze deel uitmaken van de vorming van celmembranen, en nuttig zijn bij het bestrijden van de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Het bevat weinig calorieën.

Met een bijdrage van 398 mg cholesterol is eigeel een van de rijkste bronnen van cholesterol in de voeding en daarom wordt het al lang gedemoniseerd. Een Amerikaanse studie gepubliceerd in het medische tijdschrift Gamma Er is een verband gevonden tussen de consumptie van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte en de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Dit risico neemt toe afhankelijk van de geconsumeerde hoeveelheid. Maar ter herinnering: slechts 30% van het cholesterol komt uit voedsel en 70% wordt door de lever gemaakt.

Hoewel het al lang wordt aanbevolen om de inname van 2 tot 4 eieren per week te beperken, hebben wetenschappers vandaag hun standpunt herzien. “In Frankrijk beperken officiële aanbevelingen de consumptie voor gezonde volwassenen, kinderen vanaf 10 jaar en ouderen, die een verhoogde behoefte aan eiwitten hebben, tot 1 ei per dag, of 7 per week, bij afwezigheid van bepaalde ziekten.” Definieert onze gesprekspartners. Voor mensen met een hoog cholesterolgehalte, diabetes of hart- en vaatziekten wordt geadviseerd om voorzichtig 3 tot 4 eieren per week te eten. Het is eigenlijk heel goed, degenen die ervan houden zijn het erover eens!