Dit zijn volgens de wetenschap de gezondste voedingsmiddelen ter wereld

Soms is het lastig om de juiste voedingskeuzes te maken als je boodschappen doet of inspiratie zoekt voor onze maaltijden. Om consumenten te helpen de zaken duidelijker te zien, analyseerden onderzoekers van de William Paterson University in New Jersey de voedingswaarde van tientallen voedingsmiddelen en vergeleken hun gehalte aan 17 essentiële voedingsstoffen, waaronder vezels, vitamine C, calcium, ijzer en eiwitten… op basis van hun resultaten . Gepubliceerd door de Centers for Disease Control and Prevention (Center for Disease ControlSlechts één voedingsmiddel kan 100% van de dagelijkse voedingsstoffen leveren die het lichaam nodig heeft in een portie van slechts 100 gram, waardoor het “Het gezondste voedsel ter wereldGoedkoop, geteeld in Frankrijk (vooral in Ile-de-France, Aquitaine en Nord-Pas-de-Calais) en bijna het hele jaar door verkrijgbaar, helaas wordt hij weinig geconsumeerd en zelden gekookt als quiche met eieren. Of om een ​​gerecht of saus te verrijken, als het vaak rauw wordt gegeten, kan het ook gekookt, gebakken, geroerbakt, gemengd of in soepvorm worden gegeten.Het is het enige voedsel dat een voedingsdichtheidsscore van 100 heeft“, specificeren de auteurs van het onderzoek. Dit betekent dat een portie van 100 gram voorziet in de volledige dagelijkse behoefte van het lichaam aan kalium, vezels, eiwitten, calcium, ijzer, thiamine, riboflavine, niacine, foliumzuur, zink en vitamine A, B6, B12, C, D, E en K. Het bevat bijvoorbeeld meer vitamine C dan sinaasappel of citroen…

Zuiverend, antioxiderend, diuretisch en ontgiftend, dit voedsel is niets anders dan waterkers, een plant met kleine, langwerpige groene bladeren, met een licht bittere en peperige smaak die doet denken aan mosterd. Een flinke handvol (80 tot 100 gram) rucola komt overeen met een portie groenten en levert slechts 21 calorieën. Waterkers wordt altijd verkocht in bosjes die doorgaans rond de 2 euro kosten, of op sommige markten zelfs minder. Deze verpakking garandeert de traceerbaarheid van het product, van kweek tot schap. Om hem goed te kiezen, moet u vertrouwen op de bladeren. Deze moeten helder van kleur zijn, stabiel en niet beschadigd. Een lichtgroene kleur betekent dat de variëteit verwelkt of vervaagd is. Het moet snel worden geconsumeerd (doorgaans twee dagen bewaard in de groentelade van de koelkast) om te genieten van de versheid en knapperigheid.