Jay Savooiekool (aan de linkerzijde) en Christopher Kotanso. Joel Saget/AFP; David Nooit/Abaca
De Rode Gids heeft zojuist een derde macaron getrokken van Parijse chef-koks en La Rochelle. een donderslag bij heldere hemel.
Een week voordat de editie van 2023 werd aangekondigd, lekte de Michelingids even groot als ontwapenend nieuws uit: Guy Savoy verloor de derde ster die hij in 2002 won. Weer een donderslag: inspecteurs degraderen Christopher Cutansou.Kook de jagerUit La Rochelle, dat ze alleen in 2020 hebben ingewijd.
De straf gericht op de burger van Nevers resoneert als een explosie in de kleine wereld van de gastronomie. Savoy, die in juli 70 wordt, was een ster lang voordat hij op alle drie de knoppen drukte. Deze vrolijke heer, met buitengewoon enthousiasme, die zijn klanten bijna elke dag zelf begroet op de eerste verdieping van het Hôtel de la Monnaie, nabij Pont-Neuf, ging in de leer bij Troisgros. Christian Millau, mede-oprichter van de Gault & Millau-gids, vertelt hoe Jean en Pierre Trogros hem tijdens een bezoek aan de keukens van deze instelling in Rouen (Loire) uitgleden …
Dit artikel is alleen voor abonnees. Je hebt nog 79% om te ontdekken.
Flitsverkoop -70%
De aanbieding is geldig tot 28 februari. zonder verplichting.
Al geabonneerd? Inloggen
“Gevoelig voor vlagen van apathie. Probleemoplosser. Twitterfanaat. Voorstander van Wannabe-muziek.”
More Stories
“The Little Thing Is More” wordt de negende grootste hit in de Franse cinema
Star Wars Outlaws: Xbox-serie Xbox
De trekking is op dinsdag 27 augustus 2024, waarbij 104 miljoen euro op het spel staat [EN LIGNE]