Tonijn is nog steeds verontreinigd met kwik

Tonijn is een van de meest populaire visproducten. Het is ook een van de voedingsmiddelen die het meest vervuild zijn met kwik, een zwaar metaal dat schadelijk is voor de gezondheid. Hoewel de uitstoot in de atmosfeer de afgelopen decennia is afgenomen, neemt de blootstelling van consumenten aan deze giftige stof niet af, blijkt uit een onderzoek dat woensdag in het tijdschrift is gepubliceerd. Milieuwetenschappen & Technologie berichten.

Kwik in zijn gasvormige toestand wordt op natuurlijke wijze in de atmosfeer uitgestoten, maar ook en vooral als gevolg van menselijke activiteiten die ertoe hebben geleid dat de concentratie ervan in de atmosfeer in vijf eeuwen met 450% is gestegen.

Anaïs Medio, onderzoeker bij het Instituut voor Onderzoek voor Ontwikkeling (IRD)

“ Kwik in zijn gasvormige toestand wordt op natuurlijke wijze in de atmosfeer uitgestoten, maar ook en vooral door menselijke activiteiten – zoals het verbranden van steenkool, het winnen van goud, het produceren van cement of metalen – die in vijf eeuwen tijd een sprong van 450% in de concentratie in de atmosfeer hebben veroorzaakt. . »“, legt hoofdauteur van de studie Anaïs Medeu uit, onderzoeker bij het Institute for Research for Development (IRD). Kwik is zeer vluchtig en kan binnen een paar maanden rond de planeet reizen. Het zal op het land of in de oceanen worden afgezet. waarbij een deel ervan vervolgens wordt omgezet in methylkwik (MeHg), wat het meest…