verdwijning. Serge Vieira, de vooraanstaande chef-kok die in 2005 de Bocuse d’Or won, is overleden

Een Ramzy-chef uit Cantal is overleden: Serge Vieira stierf zaterdag na een lang ziekbed, kondigden het Twitter-account van de Bocuse d’Or, een wedstrijd die hij in 2005 won, en zijn familieleden aan. Hij is 46 jaar oud en leidt al enkele jaren het Franse team Bocuse d’Or, een soort World Cup of Chefs.

Serge Vieira, geboren in Clermont-Ferrand, geboren in een familie van Portugese afkomst, won twee Michelin-sterren voor het restaurant dat zijn naam draagt ​​in het Château de Couffour in Chaudes-Aigues, in Cantal. Hij wilde Chaudes-Aigues en Cantal graag op de kaart van gastronomische bestemmingen zetten, zoals zijn familie op Instagram bevestigde.

Hij speelt in de grote competities.

“In zijn eigentijdse vat – steen, ijzer en glas – in een middeleeuws kasteel, met een 360 graden uitzicht over de omgeving, speelt hij in de grote competities. Zijn gerechten, bereid tot een kwart haar, zijn vakkundig samengesteld , en zijn techniek overtroeft nooit de smaak”, zegt de gids. De beroemde rode, over zijn keuken.

Serge Vieira was voorbestemd om als industrieel ontwerper te werken, voordat hij zich heroriënteerde op koken. Hij werd opgeleid in beroemde huizen (Dominique Robert en Régis Marcon) voordat hij op 27-jarige leeftijd de Bocuse d’Or won. Het gastronomische restaurant, hotel en bistro Sodade “zullen bezoekers blijven verwelkomen” om de Vieira-ervaring “te beleven”, wat erg belangrijk voor hem was”, bevestigden zijn familie, vrienden en medewerkers in een online bericht.